PAVIA DE BACALAO

 

Paví­a de bacalao es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 600 g de bacalao en tiras

- limpio de piel y espinas

- desalado

- 2 vasos de aceite de oliva

- 150 g de harina

- 2 huevos

- Zumo de un limón

- 1 cucharita de colorante azafrán

- 1 cucharada de pimentón

- ¼ de cucharadita de pimienta molida

- 1 cucharadita de perejil picado

Cómo hacer Paví­a de bacalao

Mezclamos el zumo de limón, medio vaso de aceite de oliva, el pimentón, la pimienta y el perejil, y sumergimos el bacalao en esta marinada durante un par de horas.
En el momento de freí­rlo, escurrimos el bacalao y lo secamos bien. Ponemos el resto de aceite en una sartén al fuego.
Batimos en un plato los huevos y le añadimos la harina junto con la cucharita de azafrán. Pasamos los trozos de bacalao por la mezcla y freí­mos en el aceite bien caliente.
Una vez fritos, los escurrimos bien del aceite y servimos inmediatamente.