Salmorejo cordobes A MI MANERA OK
Ingredientes para 4 raciones:
1/2 kg de tomates pera
1 diente de ajo
1cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
200 gr de pan o (1 baguette)
4 huevos cocidos punto _duro
4 lonchas finas de jamon serrano
Elaboracion:
Si el pan es duro poner a remojo con agua media hora y antes de introducirlo escurrir bien el agua que quede seco
Se puede utilizar pan del día yo lo hago asi
Poner en un bol grande o una olla alta los tomates cortados el ajo el pan el aceite y la sal
Triturarlo todo muy bien
Luego pasar por un chino para quede sin las pepitas del tomate y la piel
Meter
en la nevera que este fresquito al servirlo poner por raciones el
salmorejo y añadir a cada ración (poner encima del salmorejo) 1 huevo
duro cortado a trozos pequeños y la loncha de jamón la puedes meter en
el microondas 1 minuto rociar con chorito de aceite por encina
Y a comer buen provecho
