Ingredientes:
Dificultad/ FácilPara 4 personas
1/2kg de patatas mona lisa
50 gramos de mantequilla
1 yema de huevo
Agua
Sal
Pimienta negra
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
En un cazo hervimos las patatas con la piel cubiertas de agua, hasta que al pincharlas con un cuchillo se desprendan solas, las enfriamos metiéndolas en agua fría y las pelamos.En un bol introducimos las patatas peladas, la mantequilla, la sal, la pimienta negra, el queso rallado y la yema de huevo, lo trituramos todo con el brazo eléctrico hasta formar un puré.
Introducimos el puré en una manga pastelera con boquilla rizada y lo escudillamos en una bandeja de hornear con papel vegetal formando conos de 3cm. de altura.
Calentamos el Horno a 200ºc e introducimos la bandeja con las patatas duquesa hasta que se nos doren ligeramente.
Podemos usar esta guarnición para acompañar carnes, pescados, huevos y una gran variedad de salsas.