Crema Catalana

• Receta para 4 personas
• Dificultad: Muy fácil
• Tiempo de elaboración: 25 minutos

 

Ingredientes

• 8 huevos
• 4 tazas leche
• 10 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas maicena

Preparación

Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos sólo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maicena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos.

A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave durante 5 minutos sin dejar de remover.

Preparamos cuatro platos de barro individuales donde colocaremos la crema catalana. Cuando esté a temperatura ambiente, metemos los platos en la nevera. Antes de servirlos, echamos añadimos azúcar sobre cada crema catalana y lo quemamos para conseguir esa capa crujiente de azúcar, sirviéndolo inmediatamente.