sábado, 26 de diciembre de 2015

CREMA PASTELERA


Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempo de enfriamiento

Coste: bajo

Dificultad: baja

INGREDIENTES

250 ml. de leche

250 ml. de nata líquida

30 g. de maicena

150 g. de azúcar

½ vaina de vainilla

3 yemas de huevo

MODO DE ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

Ponemos en un cazo al fuego la nata y la mitad de la leche, la otra mitad la reservamos.

Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas y las ponemos dentro del cazo que hemos puesto al fuego.

Dejamos infusionar.

En un bol ponemos las yemas de huevo, las batimos un poco, añadimos el resto de la leche, el azúcar y la maicena.

Removemos y mezclamos bien.

Cuando la nata del cazo ya haya hervido un poquito e infusionado se lo ponemos a la mezcla del bol, lo removemos y lo volvemos a poner en el cazo.

Lo llevamos al fuego y lo vamos removiendo muy bien con una espátula mejor que con la varilla hasta que espese.

Retiramos del fuego.

Colamos por un colador y tapamos con papel film.

Dejamos que se enfríe un poco y guardamos en la nevera.

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

-Si no tenéis nata líquida la podéis hacer únicamente con leche, con la nata está mas enriquecida y mas untuosa.

-Mezclar bien los huevos, con el azúcar, el resto de la leche y la maicena para que no sea grumoso, aunque luego lo colamos pero tiene que estar todo al máximo de mezclado.

-Evitar que una vez esté la crema espesada y que veáis que empieza a burbujear por los costados siga en el fuego para que no se os corte.

-Cuando la coléis mejor ponerla en un recipiente en donde esté bien esparcida de esta manera se enfriará mejor y antes.

-Muy importante taparla para que no haga costra.

sábado, 21 de noviembre de 2015

SOPA DE POLLO CON VERDURAS RITA

INGREDIENTES PARA 8 RACIONES :
4 ZANAHORIAS
2 PUERROS
2 NAVOS
2 CHIRIVIAS
UNA RAMA PEQUEÑA DE APIO
4 MUSLOS DE POLLO O 2 PECHUGAS COMPLETAS
 4HUEVOS  DUROS
AGUA PARA CUBRIR 2 LITROS MAS O MENOS
ACEITE UN DEDO DE VASO DE CAFE LECHE
SAL UNA CUCHARADA SOPERA RASA
2 PASTILLAS DE AVECREM POLLO PARA REFORZAR EL SABOR
FIDEOS FINOS 250 GR

ELABORACION:

PONER TODOS LOS INGREDIENTES LABADOS Y CORTADOS (Y EL POLLO NO CORTARLO) EN CRUDO DENTRO DE LA OLLA CONVECIONAL -NO EXPRES- AÑADIR EL AGUA 2 LITROS MAS O MENOS  Y PONER A FUEGO ALTO AL PRINCIPIO CUANDO EMPIEZE A HERVIR BAJAR EL FUEGO A MEDIO GAS
(NO HACE FALTA CORTAR LAS VERDURAS  MUY PEQUEÑAS YA QUE LUEGO VA TRITURADO)DEJAR HERVIR 1 HORA VIJILANDO EL AGUA
RETIRAR EL POLLO Y EL APIO TRITURAR LA VERDURA CON EL CALDO OBTENIDO
HERVIR LOS FIDEOS  APARTE EN OTRA OLLA CUANDO ESTEN COCIDOS PASAR POR UN COLADOR Y RESERVAR

PRESENTACION :

PONER EL CALDO PREPARADO YA TRITURADO EN PLATOS
PICAR MEDIO HUEVO POR PERSONA Y PONERLO DENTRO DEL PLATO
AÑADIR EL POLLO DESMENUZADO Y UN PUÑADO DE FIDEOS Y A JALAR QUE ESTA MUY RICO

NOTA:TAMBIEN SE PUEDE AÑADIR PAN TOSTADO YA LO VENDEN CORTADOS A DADOS EN TIENDAS DE ALIMENTACION Y AÑADIR UN PUÑADO AL PLATO







domingo, 7 de junio de 2015

ROSCOS DE LA ABUELA ADORACION

INGREDIENTES  (CON ESTA MEDIDA SALEN UNOS 30-40 ROSCOS )DEPENDE DE LO GRANDES QUE LOS QUIERAS Y LA CANTIDAD DE MASA QUE COJAS PARA DARLES FORMA

3 CUCHARADAS DE ACEITE QUE ESTE CALIENTE DEL QUE HEMOS PREPARADO PARA FREIR LOS ROSCOS
3 HUEVOS
 3 AZUCAR MEDIDA VASO DE YOGUR
3 DE LECHE MEDIDA DE YOGUR
 1 YOGUR NATURAL
MANTEQUILLA MITAD VASO YOGUR  MEDIO- DERRETIDA
ACEITE OLIVA CRUDO  LA MITAD DEL VASO DE YOGUR
RASPADURA DE  1 LIMON GRANDE O 2 PEQUEÑOS O DOS LIMAS (SABOR MAS INTENSO)
HARINA DE REPOSTERIA LA QUE ADMITA QUE NO QUEDE LA MASA MUY DURA
 (YO HE PUESTO 1KILO Y MEDIO)
 2 SOBRES DE LEVADURA EN POLVO (ROYAL)U OTRA MARCA
CORTEZADE LIMON PARA FREIRLA EN EL ACEITE O DE NARANJA  LO QUE TENGAS A MANO
AZUCAR PARA ENVOLVER LOS ROSCOS DESPUES DE FRITOS

ELABORACION
 PRIMERO´:MIENTRAS SE CALIENTA EL ACEITE HACER LA MASA
PONER ACEITE DE OLIVA Y GIRASOL MEZCLARLOS  EN UNA SARTEN PROFUNDA PONER TRES DEDOS DE ACEITE  DE ALTURA  ENCENDER EL FUEGO PONER EL FUEGO A MEDIO GAS NO MUY FUERTE COJER LA CORTEZA DE UN LIMON E INTRODUCIRLO EN EL ACEITE CUANDO SALGA TOSTADITA LA CORTEZA YA ESTA LISTO PARA INTRODUCIR LOS ROSCOS.

SEGUNDO: UN BOL HONDO LAS MEDIDAS DE ACEITE (EL CALIENTE Y EL CRUDO) LOS HUEVOS EL AZUCAR LA LECHE EL YOGUR NATURAL LA MANTEQUILLA UN POCO DERRETIDA AHORA CON LA BATIDORA BATIRLO TODO A VELOCIDAD BAJA AÑADIR DESPUES DE BATIR LA RASPADURA DE LIMON , LA HARINA Y LA LEVADURA (MEZCLAR LA HARINA Y LA LEVADURA)  AMASAR A MANO, Y HACER LOS ROSCOS CON LA FORMA QUE SE QUIERA

 FREIR LOS ROSCOS  POCO A POCO SACAR Y ESCURRIR EN PAPEL ABSORBENTE Y POR ULTIMO  PASARLOS POR AZUCAR

Y A COMER QUE ESTAN MUY RICOS¡¡¡¡

jueves, 26 de marzo de 2015

PATATAS DUQUESA

Ingredientes:

Dificultad/ Fácil

Para 4 personas

1/2kg de patatas mona lisa
50 gramos de mantequilla
1 yema de huevo
Agua
Sal
Pimienta negra
Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

En un cazo hervimos las patatas con la piel cubiertas de agua, hasta que al pincharlas con un cuchillo se desprendan solas, las enfriamos metiéndolas en agua fría y las pelamos.
En un bol introducimos las patatas peladas, la mantequilla, la sal, la pimienta negra, el queso rallado y la yema de huevo, lo trituramos todo con el brazo eléctrico hasta formar un puré.
Introducimos el puré en una manga pastelera con boquilla rizada y lo escudillamos en una bandeja de hornear con papel vegetal formando conos de 3cm. de altura.

Calentamos el Horno a 200ºc e introducimos la bandeja con las patatas duquesa hasta que se nos doren ligeramente.
Podemos usar esta guarnición para acompañar carnes, pescados, huevos y una gran variedad de salsas.

jueves, 15 de enero de 2015

PECHUGA DE POLLO A LA HAWAIANA

PECHUGA DE POLLO HAWAIANA

Ingredientes, por persona:
   - 1 o 2 filetes de pechuga de pollo
   - 2 lonchas de queso que funda bien
   - 2 lonchas de jamón de york
   - 2 rodajas de piña en almíbar
   - 1 cucharadita de miel
   - Queso rallado
   - Sal, aceite de oliva.

Cómo preparar las pechugas de pollo hawaianas:
   Salamos las pechugas de pollo y las hacemos a fuego fuerte, lo justo para que se doren, no hace falta que se hagan del todo.

   En la misma plancha doramos ligeramente las rodajas de piña. Unos segundos por cada lado, con cuidado de que no se quemen.
   Pasamos a montar el pollo. En una fuente de horno colocamos las pechugas, y encima de cada una de ellas el jamón cocido y el queso. Repartimos la piña (en trozos si los filetes son pequeños como en mi caso) y ponemos un hilito de miel sobre cada uno de ellos.

   Coronamos con queso rallado y metemos a gratinar al horno hasta que se funda y se dore un poco el queso.

   Servimos bien caliente, ¡ya tenemos nuestra comida o
cena lista en menos de 10 minutos!