Ingredientes:
10 a 15 gambas
1 cebolla mediana picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdas. De fécula de maíz
150 ml. De cava
150 ml. De agua o caldo de pescado
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
1. Salpimentar el pescado y pelamos las gambas, conservando las cabezas.
2. En una sartén rehogar la cebolla en un chorro de aceite, unos 5 m. Incorporar el ajo.
3. Luego echamos la fécula y removemos bien.
4. Echamos el cava y el agua, junto con las cabezas de las gambas, dejar reducir 8 m. Y colar.
5. En la misma sartén ponemos el pescado junto con la salsa y cocemos 8 m.
6. Incorporamos las gambas y cocemos 5 m. Más y listo.
