jueves, 12 de septiembre de 2013

MERLUZA AL CAVA


Ingredientes:

500 gr. De merluza en rodajas
10 a 15 gambas
1 cebolla mediana picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdas. De fécula de maíz
150 ml. De cava
150 ml. De agua o caldo de pescado
aceite de oliva
sal 
pimienta




Preparación:
1. Salpimentar el pescado y pelamos las gambas, conservando las cabezas.
2. En una sartén rehogar la cebolla en un chorro de aceite, unos 5 m. Incorporar el ajo.
3. Luego echamos la fécula y removemos bien.
4. Echamos el cava y el agua, junto con las cabezas de las gambas, dejar reducir 8 m. Y colar.
5. En la misma sartén ponemos el pescado junto con la salsa y cocemos 8 m. 
6. Incorporamos las gambas y cocemos 5 m. Más y listo.

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