Con los siguientes ingredientes a mi me salieron 9 bombas:
- 2 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 175 gr carne picada
- Tomate triturado
- Salsa picante
- Huevo y pan rallado para rebozar
La carne que he utilizado para rellenarlas, ha sido la misma que utilizo para los espaguetti boloñesa, lleva ternera, chorizo picante y cerdo. Podéis prepararlas con la carne que más os guste, por ejemplo pollo, con salchichas frescas, solo con cerdo... eso ya a vuestro gusto.
Comenzar pelando las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas hasta que estén blandas.
Cuando estén hechas, escurrirlas muy bien y pasar por el pasapurés para hacer una crema fina. Si no tenéis pasapurés aplastarlas con un tenedor hasta que no quede ningún grumo:
Partir la cebolla fina, y freirla con aceite. Cuando haya pochado echar la carne:
Cuando la carne esté bien frita, echamos un chorro de salsa picante. Yo la compro en el Mercadona:
Echar un poco de tomate triturado para que la carne coja más consistencia y saborcico:
Rectificar de sal y comprobar la intensidad del picante, si le falta, volver a echar un poco, hasta que tenga el punto que os gusta.
Os aconsejo que le pongáis un punto más de picante del que deberíais, ya que como va a estar envuelta en patata, éso hará que se reduzca la intensidad del picante, para evitarlo y que esté picantona... añadir un poquito de más.
Cuando esté la patata tibia y el frito hecho empezamos a montar las bombas.
Para ello coger una cucharada de patata, ponerla en la palma de la mano y aplastarla con los dedos:
Echar una cucharadita de relleno:
Cerrar los bordes:
Cuando esté cerrado, dar vueltas para hacer una bola con las dos manos. Si se abre alguna grieta en la patata y puede salir el relleno, no os preocupéis, coged un poco de puré de patata y colocarlo en la grieta:
Repetir el proceso para hacerlas todas:
Cuando las tengamos todas hechas, pasad por huevo y pan rallado:
Ahora solo queda freirlas en abundante aceite:
Escurrir el aceite sobrante:
Y ya están listas.
Queréis ver cómo quedan por dentro????
Tremendas!!!!!!!
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